Zucchine ripiene vegetariane

Ecco per voi una delle mie ricette preferite in estate! solo con le nostre zucchine biologiche! :-)

Ingredienti:

zucchine 2kg

ricotta 250 gr

uova 2

parmigiano q.b sale q.b. maggiorana un pizzico

pangrattato q.b. ed olio q.b.

procedimento:

si lessano le zucchine piuttosto al dente, si svuotano

l’interno si frulla con ricotta , uova, parmigiano,  sale, maggiorana

se rimane un po liquido mettete un po si pangrattato

riempite le zucchine spoverizzate con pangrattato e mettete un po di olio di oliva ed infornate a forno già preriscaldato 180° per 25 minuti

BUON APPETITO